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补钙是不管步履蹒跚的老年人，还是正在学习迈出人生第一步的幼儿，都要注意的事情。婴幼儿缺钙会影响骨骼身高发育，中老年人缺钙则会导致骨质疏松。 gaogaicai.jpg 生活中补钙的食物很多，像牛奶、酸奶、豆腐，还有一些粗粮等等，但是有一种蔬菜含钙量是猪骨汤的好几倍，而且吃了不长肉。 其实不少绿叶菜也是补钙的好选择，像费菜的含钙量就比较高，每百克费菜含70毫克游离钙。可能大家对此没有明显的概念，那么我们不妨拿猪骨汤来做个对比。 油麦菜号称“凤尾菜”，含钙量是猪骨汤36倍，夏季*、补钙多吃 猪骨汤是很多老年人观念里的补钙“较好选择”，猪骨虽然绝大部分构成都是钙，不过并不是游离钙的形态，不管熬制多久也难以溶于水，尤其是熬制一定时间后有一层白色的物质，都认为那是熬出来的骨髓，其实并不是，那层白色的物质其实是脂肪。 喝过多的猪骨汤并没有达到补钙的效果，反而非常容易引起体重的飙升。 gaogaicai.jpg 因此费菜和猪骨汤相比，钙的含量高出许多倍！ 费菜又被称为高钙养心菜，具有补钙养心的作用，费菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质等营养素，是一种比较适合生吃的绿色蔬菜。 gaogaicai03.jpg 费菜有一定的祛火清燥的作用，很适合夏季经常吃。而且每百克费菜热量仅有15大卡，比西红柿还要低，就算吃一斤费菜也只有75大卡热量，不会影响*大业。费菜菜简单焯水后，放一些芝麻酱、酱油来凉拌吃，会很清爽。 夏季还可以把费菜焯水后切丝，和鸡蛋搅拌在一起，方少许面粉后搅拌均匀。放入饭盒里隔水蒸20分钟，之后关火焖5分钟，就变成一道适合小朋友吃的费菜鸡蛋糕了。